《品味・日本酒》

我一直都承認，我。係。非。常。崇。日。的。～ （面紅）
去食日本野，朋友們在ビール⋯⋯ビール⋯⋯ (啤酒）的時候
我總會叫清酒飲的 （曾經朋友們話過，我飲清酒係超級老餅～然而我覺得佢地識條鐵 XD ）

呀，唔知道大家知唔知道～
其。實。Sake。唔。等。於。係。清。酒。哦～

☆0係日本「sa.ke」係所有酒嘅統稱嚟。
而且，日文之中係比較少直接就咁講「sa.ke」的～
而應該係0係「sa.ke」前面加上「o」之後，讀作「o.sa.ke＝お酒」

☆所以，「お酒」係指所有含有酒精嘅飲料，
例如：日本酒、威士忌、葡萄酒、燒酒、Cyu-hai等等。
其中，日本酒就係我地成日講嘅：清。酒。（＝se.i.cyu）喇～

最近，小妹去左＜TAMAGO X 良品の世界 ＞嘅試酒會
除左試飲日本酒之外，仲學懂左好多日本酒嘅知識哦～ （心心眼）

當日除左可以即場試飲同埋選購日本酒之外，仲有一個學睇酒標（即係酒樽上面嘅label）嘅環節添～

在場仲有 真·日本人先生 同埋日語老師（日中翻譯）介紹什麼係精米步合、日本酒度、薰爽醇熟等等挑選酒嘅基本概念～

☆清酒，係以米為原料加入酵母之後發酵釀成的～
屬於釀造酒。

☆既然提到清酒，相信飲開清酒嘅朋友都會有一個問題⋯⋯
就係：「吟釀」、「純米大吟釀」等，呢D字眼究竟係代表緊咩野意思呢？

先生同埋老師就0係今次試酒會度一一同我地介紹喇～^^

☆冠上「吟嚷（＝gi.nn.jyo）」呢兩個字嘅清酒，係屬於高級嘅日本酒。
與一般普通酒嘅不同之處係在於精。米。程。度。

☆精米程度 - 係指將每一粒要用嚟釀酒的米磨掉外層之後，留低幾多米心比例嘅意思。
換句話講，米心比例越少，酒的等級就越高唷。

☆精米程度低於70%：
即米心磨掉30%以下嘅，稱為「本釀造酒」或者「純米酒」

☆低於60%以下：
即米心磨掉40%以下，即稱為「特別本釀造酒」或者「特別純米酒」或「吟嚷酒」。

☆比例低於50%以下：
即米心磨掉50%以下的話，即稱之為「大吟嚷（＝da.i.gi.nn.jyo）」。

☆今次嘅品酒會，仲教我地可以以四個唔同嘅口味去配合唔同嘅餐料 ( 即係好似紅酒配肉，白酒配海鮮呢d )

薰：濃香，淺味 -適合配魚生、長蟹腳
爽：清香，淺味 - 適合配豆腐、海鮮
醇：濃香，濃味 - 適合配牛肉、白汁意粉
熟：清香，濃味 - 適合配芝士、咖喱、辛味

試酒會之後，我仲忍唔住買左支梨酒返去嘆吓XDD
（0係日語學校即時買，仲有得再平D嘛～:P，喂⋯⋯但0係HKTV Mall買都好抵架～！)

經過今次嘅試酒會之後，學懂左好多品嚐日本酒嘅東東～仲買到支好岩自己口味嘅酒添～

第時我仲可以懶叻叻咁，識得挑選一D岩自己口味、岩當時食材嘅日本酒～：P
（我會開始好好咁學習日本酒嘅知識架喇，超認真的說～！！）

唉呀，講講吓，我而家又勁心思思想買多兩支酒呀～～～ （笑）
好彩HKTV Mall都有得買姐～ :P

☆良品世界-日本酒銷售點：

1) TAMAGO 語言研修中心​:
http://www.tamago.edu.hk
2) HKTV Mall:
http://goo.gl/sJKYcg